待ちに待った！長野の農家にオーダーしていたルバーブが到着！
本当に短いルバーブの季節がやって来ました！
今回オーダーしたルバーブは 6kg。箱を持ち上げたらめちゃめちゃ重いです。これを3等分にして、本日の料理用、冷凍用と分けます。第一弾の料理用はコンポートにします。
2cmほどにカットしたルバーブ（約30本）、レモンのスライス3枚、砂糖（200g）、水400mlを鍋に入れて火にかけます。強火→弱火。
だいたい30分くらいで出来上がり。簡単過ぎ。
こんな風に繊維がバラバラになって不思議な食感に。熱いうちに熱湯消毒した瓶に入れ替えます。
味は柑橘っぽさを抜いたレモン、という感じ。コンポートにヨーグルトかクリーム、更にクランブルを乗せてトライフル状にして食べるも良し。ただヨーグルトに乗せて食べるも良し。私は後者。
毎年、この時期にルバーブのコンポートを食べるのが本当に楽しみ。夏が来たなーと感じます。ルバーブは抗炎作用、整腸、利尿作用などがある！あとは抗酸化作用があるから、アンチエイジングに良いので女性の味方でもある！残りはこんな風にカットしてから…
さらに小分けにして、冷凍しました。これでいつでも使えます。
でもこれじゃ、足りないから、もう一回頼みたいな。
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