きょうはヴィクトリアンサンドイッチ（Victoria sandwich cake ）。
イギリス雑貨のお店とコラボレーション展でみんなで摘むお菓子は何にしよう？カジュアルな集まりに丁度いいかな？と悩み抜いた末、これを作ることにしました。
ヴィクトリア サンドイッチとは？固めのスポンジケーキにジャムを挟んだケーキで、ホイップクリームが入っているものも多いです。ヴィクトリア女王が好きだったケーキでもあります。素朴ですが、素材の味が感じられる実は贅沢なケーキかも。
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| イギリスの親戚宅で食べたヴィクトリアサンド。 |
ラズベリージャムか、ラズベリーの入ったジャムを使うのが一般的ですが、たまたま、イギリスの親戚からイギリスのジャムを貰ったので、フィリングで使ってみました。
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| ENGLISH HERITAGEのBLACKCURRANT & SLOE GINのジャム。 |
黒スグリとスロージンのジャム。具だくさん！
この日はチョコミントカップケーキも焼いて、持って行きました。
