南プロバンス料理。
薄切りにしてルクルーゼのグラタンパンに並べ、塩を振ります。
そうそう、まんべんなく、まんべんなく。
出来上がり。
今日は南仏のお酒、パスティスも。
いま、食べたい物を作って、人に食べさせる！そして、自分が食べた気になる。エア食事！
基本、タマネギを入れたら、後は好きな野菜や中途半端に残った野菜を刻んで入れる。
メイン野菜は蚕豆（そらまめ）、そしてズッキーニ。
卵、牛乳、チーズを合わせたものに野菜を投入。少々、欲張りすぎてしまったかも。
正統派じゃないかもしれないけど、膨らむケーキはこの焼き方が上手く行く。
ちょっとフィリングが欲張り過ぎたので、野菜の水分が多くで柔らかく出来上がってしまった…見た目、四角いキッシュみたい…もっとケーキっぽいのが良かったんだけど。
粗熱を十分に取って上げる暇がなかったんだけど、急いで包んでしまいました。う〜ん、ワイン飲みたくなる！
おなじみ、トマト味のイタリアの野菜スープです。
今回はアスリート用（？）で鶏のささみと数種類の豆が入ってます。我が家は必ずキドニー豆を入れます。いつもはベーコンを入れたりしますが、鶏のささみもしっとりして、旨みもあってなかなか美味しいので気に入ってます。
ちょこっと、オリーブオイルを垂らすと、風味が増すだけではなく、オメガ３という不飽和脂肪酸なので、脂肪燃焼の効果もあり。２度嬉しい。
オレンジとリンゴとカッテージチーズのサラダ。
そろそろ季節になって来ましたねぇ、グリンピース。
スパニッシュオムレツ（tortilla española：トルティリャ・イスパニョーラ）を作ってみました。
170℃に温めたオーブンに約30分入れ、中まで火が通るのを待ちます。
焼くので、油もあんまり要らないし、野菜の味が凝縮されて、めちゃウマです。
そんなわけで、今日はいつも通り、こんなご飯でした。
きょうはサルサ。昨日食べたのですが、サルサには凄く思い入れがあるので、改めて書きました。大好きなんですー、サルサ。
いまは新タマネギの季節。新タマネギは火にかけるのも美味しいのですが、生が断然美味しい。柔らかいし、甘みもある。色もキレイ。新タマネギは大変美味しいのですが、唯一の欠点がスライス以外は切りにくいところ。
サルサ。
トルティーヤチップスをアボカドのペースト、ワカモレ（guacamole）とサルサ、交互にディップ。トマトとコリアンダーのさわやかさとレモンの酸味、そして新タマネギのシャキシャキ感が堪りません。
今日はどうかしてます。何故かタコライスが食べたくなって、作ってしまいました。どうして作ることになったのか、その経緯が思い出せない…
強いて言えば、キドニー豆が入るか入らないかくらい？我が家は入れます。あとは水分が多いか少ないかとか？
タマネギ、にんじん、お肉を炒め、トマト缶を入れたらスパイスを入れて煮詰めます。スパイスはオレガノ、パプリカ、クミン、オールスパイス。そしてお豆を投入。
煮詰めたら、こんな感じ。今回は鶏の挽肉を使ったので色が薄い。肉肉しさは欠けますが、旨みが出るし、お豆が入っても、これだと重くならないです。もうちょっと、水分を飛ばそう。
ご飯、レタス、タコミート（うちはチリ）、チーズをトッピングしたら出来上がり。
今日は久々、ベルペッパーのグリルです。
グリルは作るのが簡単で、こんな風に丸焼きにします。紙袋があったら、その中に入れて口を締めて、同じく丸焼きに。180℃で20〜30分くらい。上の写真より、もっと真っ黒に焼いて良いです。
熱々のうちに容器に移してラップをして、15分ほど放置。
そうすると、こんな風にスルスルスル〜っと皮が簡単に剥けてしまいます。皮を剥いたら、ヘタをポコッと抜いて、種を取り除き、縦にカットします。
今日はツナのパスタの付け合わせにしました。野田琺瑯のホワイトシリーズと合う！
