アイリッシュ・シチュー

きょうはアイルランドの肉じゃが（！）アイリッシュ・シチュー（Irish stew）。昨日、テレビを観ていたら出て来て、冷蔵庫にラム肉があったし、ひさびさ家に居たので作ってみました。
一番大きいルクルーゼが大活躍！（じつはもっと大きいクーザンスも持っている）

そういえば、ハマって読んでいたスティーグ・ラーソン『ミレニアム』（Millennium, 2005）の中で「グヤーシュ」というハンガリーのラム肉シチューが出て来て、ラムのシチューが食べたくって仕方がなかった影響もあり。

作り方は簡単で、一口サイズに切ったラムをローズマリー、ウイスキー、にんにくでマリネして、冷蔵庫へ。その間、野菜スープストックを取って、人参、じゃがいも、たまねぎと全ての材料、塩、こしょう、タイムといっしょに煮るだけ。
今回は押し麦、レンズ豆も入れました。

アイリッシュ・シチューはクリームベースのものがあったり、いろいろなレシピがあるけれど、どちらもタイムやローズマリーと合う！新玉葱を丸ごと入れて作っても美味しいかも。

ポチッと！