フェタ＋ビーツ＋グリンピースのサラダ

ベルリンのお気に入りカフェで衝撃を受けた「ビーツ、フェタ、グリンピースのサラダ」。
ビーツの甘さ、グリンピースの楽しい食感、フェタチーズの程よい塩っぱさが癖になり、しょっちゅう作ってます。彩りもキレイ。

　　嬉しいのは、保存食で簡単に作れてしまうところ。材料は缶詰、冷凍食品、割と長期保存可能なチーズなどなので、家にストックしてあれば、すぐに一品加えることが出来ます。

　　＊レシピ＊
　　＜材料＞
　　・フェタチーズ　1カップ
　　・グリンピース　1カップ
　　・ビーツ　1カップ
　　・亜麻仁油（なければオリーブオイル）　大さじ1
　　・ビネガー　大さじ1

フェタ、ビーツをサイコロ切りにします。グリーンピースは電子レンジで2分ほど加熱して冷まし、水分を切っておきます。材料をボールに入れ、最後にオイルとビネガーを加えます。

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